Закон прав потребителя в туризме

Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания

Глава 1. ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ

1.1. Основные направления развития общественного питания

Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.

Развитие общественного питания:

— дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов;
— предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье;
— дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детсклх и учебных заведениях.

Общественное питание одно из первых отраслей народного хозяйства встало на рельсы преобразования, приняв груз острейших проблем переходного периода на рыночные отношения. Быстрыми темпами прошла приватизация предприятий, изменилась организационно-правовая форма предприятий общественного питания. Появилось большое количество частных малых предприятий. В 1995 г. выходит закон РФ «О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации». Закон этот — один из основополагающих для периода, когда резко меняется курс от стопроцентной государственной монополии в хозяйстве к рыночным отношениям. Он определяет, какие именно предприятия относятся к малым и какие из них могут рассчитывать на поддержку государства. Поэтому специализированные предприятия, которые стали исчезать в первые годы приватизации, сейчас набирают темпы в своем развитии (шашлычные, пельменные, пиццерии, бистро и др.).

Многие предприятия общественного питания являются чисто коммерческими, но наряду с этим развивается и социальное питание: столовые при производственных предприятиях, студенческие, школьные столовые. Появляются комбинаты питания, фирмы, которые берут на себя задачи организации социального питания.

Конкуренция — неотъемлемая составная часть рыночной среды, развитой рынок немыслим без конкуренции. Конкуренция — главный двигатель рыночной экономики. У посетителей возникает возможность выбора. Основной задачей каждого предприятия является повышение качества производимой продукции и предоставляемых услуг. Успешная деятельность предприятия (фирмы) должна обеспечиваться производством продукции и услуг, которые:

— отвечают четко определенным потребностям;
— удовлетворяют требованиям потребителя;
— соответствуют применяемым стандартам и техническим условиям;
— отвечают действующему законодательству и другим требованиям общества;
— предлагаются потребителю по конкурентоспособным ценам;
— обуславливают получение прибыли.

Для достижения поставленных целей предприятие должно организовывать свою деятельность так, чтобы держать под контролем все технические, административные и человеческие факторы, влияющие на качество продукции и ее безопасность.

Ситуация, когда предложения превышают спрос, требует маркетингового подхода к организации работы. Услуги питания и обслуживания должны быть конкурентоспособными. Основные критерии конкурентоспособности — безопасность, качество, ассортимент, цена, сервисные услуги. Нужны маркетинговые исследования качества услуг. Объект исследования — потребители, их отношение к услугам, требования к качеству и ассортименту продукции и услуг. Результаты исследования могут быть положены в основу политики предприятия в области качества; для этого не обойтись без создания системы качества.

Такая система многоэлементна. Она включает, например: ответственность руководства, закупку сырья и продуктов, разработку новых видов продукции, управление производством, контроль, идентификацию услуги и продукции, предупреждение неверных действий, управление процессами обслуживания, статистические методы, безопасность продукции, маркетинг, подготовку кадров.

В нашей стране приняты важные законы РФ, призванные защитить интересы жителей страны: «О защите прав потребителей», «Закон об обеспечении единства измерений». Эти законы защищают права потребителей на безопасную, качественную продукцию и услуги, которые должны быть также безопасными и для окружающей среды. Ими должны руководствоваться в своей работе и предприятия общественного питания. 1 июля 2003 г. вступил в силу Федеральный закон «О техническом регулировании», который направлен на совершенствование правовых основ в области принятия, применения и исполнения обязательных требований, правил, характеристик продукции, процессов, производства.

В начале 1995 г. в соответствии законами РФ «О стандартизации» и «О сертификации продукции и услуг», принятые в 1993 г., и Правилами производства и реализации продукции (услуг) общественного питания принято постановление «О введении обязательной сертификации в сфере общественного питания». Сертификация продукции — это деятельность по подтверждению соответствия продукции установленным требованиям. Посредством сертификации третья сторона (орган по сертификации) дает письменную гарантию, что процесс, продукция или услуга соответствуют заданным требованиям.

Для обеспечения проведения работ по обязательной сертификации в общественном питании разработаны и введены в действие основополагающие стандарты:

— ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий»;
— ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению»;
— ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания».

При сертификации услуг общественного питания должны проверяться показатели услуг, условия работы производства, обслуживания.

Обязательную сертификацию должны пройти:

— услуги питания всех типов предприятий общественного питания;
— услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий;
— услуги по реализации кулинарной и кондитерской продукции через магазины и отделы кулинарии; реализация кулинарной продукции вне предприятия питания.

Повышение эффективности общественного питания основывается на общих для всего народного хозяйства принципах интенсификации производства — достижение высоких результатов при наименьших затратах материальных и трудовых ресурсов.

В общественном питании необходимо совершенствование форм разделения труда и внедрение достижений научно-технического прогресса. К общественным формам разделения труда в общественном питании относятся процессы концентрации, специализации и кооперирования.

Концентрация производства предусматривает сосредоточение средств производства и рабочей силы на крупных предприятиях, таких как предприятия-загото-•вочные для централизованного производства полуфабрикатов высокой степени готовности, кулинарных и кондитерских изделий с последующим отпуском в другие предприятия. Необходимо учитывать мировой опыт, ведь в основе развития социального питания -централизованное производство, использующее новые технологии для обеспечения готовой продукцией рабочих, детей, школьников, студентов, пожилых и др., причем в соответствии с физиологическими потребностями каждой социальной группы. Примером такой централизации производства может служить Хельсинкский комбинат питания финской фирмы, Дрезденская центральная кухня в Германии. На этих предприятиях производство продукции (от загрузки сырья до приготовления и развозки по большим и малым предприятиям) почти полностью автоматизировано; благодаря этому потребитель получает биологически полноценное питание, максимально безопасную продукцию, широкий ассортимент.

Под специализацией производства понимается сосредоточение деятельности предприятия на выпуске и реализации определенного ассортимента изделий или на выполнении определенных стадий технологического процесса.

Различают два вида специализации — предметную и технологическую (стадийную).

Предметная специализация предприятий развивается в следующих направлениях:

— организация питания отдельных контингентов потребителей в зависимости от их работы и учебы;
— организация питания потребителей, нуждающихся в диетическом и лечебном питании;
— производство блюд национальной кухни и кухни зарубежных стран;
— производство кулинарных изделий из одного вида сырья (вегетарианские столовые, кафе-молочные, рыбные предприятия);
— производство узкого ассортимента блюд в пельменных, шашлычных, чебуречных и др.

Сущность технологической специализации заключается в разделении процесса производства продукции на две стадии: механическая обработка сырья и приготовление полуфабрикатов на заготовочных и промышленных предприятиях и изготовление готовой продукции на доготовочных предприятиях. Технологическая специализация тесно связана с концентрацией производства.

Кооперирование — это форма производственных связей между предприятиями, совместно изготовляющими определенную продукцию. Кооперирование может быть внутриотраслевым, например, между заготовочными и доготовочными предприятиями. Примером такого кооперирования могут быть комбинаты питания, фирмы школьного и студенческого питания.

Межотраслевое кооперирование — это кооперирование между предприятиями различных отраслей, например, между предприятиями общественного питания и мясокомбинатами, молкомбинатами, птицефабриками и другими промышленными предприятиями, поставляющими на предприятия питания полуфабрикаты; создание комплексных фирм.

tourlib.net

Организация раздельного учета

Раздельный бухгалтерский учет хозяйственных операций предполагает четкое разделение в учете доходов от различных видов деятельности, расходов по этим же видам деятельности, имущества и обязательств, относящихся к различным видам деятельности. При этом объекты учета, которые невозможно отнести к определенному виду деятельности, но которые оказывают влияние на учет явлений хозяйственной жизни предприятия в целом, необходимо также учитывать отдельно.

В обязательном порядке раздельный учет должен быть организован на многопрофильных предприятиях, которые осуществляют более одного вида деятельности. Только таким образом можно обеспечить выполнение следующих основных задач бухгалтерского учета (основные задачи бухгалтерского учета изложены в п. 3 ст. 1 Федерального закона от 21.11.1996 № 129-ФЗ «О бухгалтерском учете» и в п. 4 раздела 1 Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации):

— формирование полной и достоверной информации о деятельности организации, необходимой внутренним пользователям бухгалтерской отчетности;

— предотвращение отрицательных результатов хозяйственной деятельности организации и выявление внутрихозяйственных резервов обеспечения ее финансовой устойчивости.

Необходимость раздельного учета вытекает также из требований, предъявляемых к бухгалтерской отчетности. В соответствии с Положением по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» (ПБУ 4/99), утвержденным приказом Минфина России от 6.07.1999 № 43н, в бухгалтерской отчетности должны приводиться обособленно показатели выручки от продажи продукции, товаров, работ, услуг и показатели расходов, связанных с получением указанной выручки. Если же каждый из этих показателей в отдельности не отвечает принципам существенности, то в отчете о прибылях и убытках они могут приводиться в общей сумме, но подлежат раскрытию в пояснениях к бухгалтерскому балансу и отчету о прибылях и убытках. Согласно пункту 62 «Методических рекомендаций о порядке формирования показателей бухгалтерской отчетности организации», утвержденных приказом Минфина России от 28.06.2000 № 60н, при отражении в отчете о прибылях и убытках видов доходов, каждый из которых в отдельности составляет пять и более процентов от общей суммы доходов организации за отчетный период, в нем показывается соответствующая каждому виду часть расходов. В Методических рекомендациях также указывается на то, что предприятие может использовать любой другой критерий существенности. Выбранный предприятием критерий должен быть раскрыт в приказе об учетной политике предприятия.

В ряде случаев организация раздельного бухгалтерского учета на предприятии вытекает из требований налогового учета. Так, в пункте 2.10 инструкции от 15.06.2000 № 62 «О порядке исчисления и уплаты в бюджет налога на прибыль предприятий и организаций» указано, что в целях правильного исчисления налога на прибыль плательщики обязаны обеспечить раздельное ведение учета по видам деятельности, доход от которых облагается по разным ставкам налога, либо освобожден от налогообложения, либо облагается с учетом особенностей, изложенных в указанной инструкции или других законодательных документах.

Согласно пункту 4 статьи 4 Федерального закона от 31.07.1998 № 148-ФЗ «О едином налоге на вмененный доход для определенных видов деятельности» налогоплательщики, осуществляющие наряду с деятельностью на основе свидетельства об уплате единого налога на вмененный доход иную деятельность, ведут раздельный бухгалтерский учет имущества, обязательств и хозяйственных операций, проводимых ими в процессе деятельности на основе свидетельства и в процессе иной деятельности.

Согласно пункту 4 статьи 149 главы 21 «Налог на добавленную стоимость» части второй НК РФ в случае, если налогоплательщиком осуществляются операции, подлежащие налогообложению, и операции, освобожденные от обложения налогом на добавленную стоимость, налогоплательщик обязан вести раздельный учет таких операций. В соответствии с пунктом 4 статьи 170 той же главы 21 указанный налогоплательщик обязан вести также раздельный учет стоимости приобретаемых товаров (работ, услуг) и используемых для производства и (или) реализации товаров (работ, услуг), подлежащих и не подлежащих налогообложению.

Из пункта 1 статьи 166 главы 21 НК РФ прямо следует, что применение различных ставок НДС к объектам налогообложения возможно только при наличии раздельного учета. При этом невозможно учитывать раздельно только объекты налогообложения, например, только выручку от продажи товаров по разным ставкам НДС, так как при этом нарушается логика бухгалтерского учета. Сформировав кредитовый оборот по счету 90 субсчет 1 «Выручка» (в разрезе аналитического учета или дополнительного субсчета, относящегося к продаже товара по конкретной ставке НДС), необходимо сформировать дебетовые обороты по субсчетам 2 «Себестоимость продаж», 3 «НДС», 4 «Акцизы», 9 «Прибыль/убыток от продаж» в том же разрезе аналитического учета (или на соответствующих дополнительных субсчетах). Для этого необходимо будет организовать раздельный учет товарных запасов и расходов на продажу.

Что такое раздельный учет и в каких случаях он применяется?

Раздельный бухгалтерский учет хозяйственных операций предполагает четкое разделение в учете доходов от различных видов деятельности, расходов по этим же видам деятельности, имущества и обязательств, относящихся к различным видам деятельности. При этом объекты учета, которые невозможно отнести к определенному виду деятельности, но которые оказывают влияние на учет явлений хозяйственной жизни предприятия в целом, необходимо также учитывать отдельно.

В обязательном порядке раздельный учет должен быть организован на многопрофильных предприятиях, которые осуществляют более одного вида деятельности. Только таким образом можно обеспечить выполнение следующих основных задач бухгалтерского учета (основные задачи бухгалтерского учета изложены в п. 3 ст. 1 Федерального закона от 21.11.1996 № 129-ФЗ «О бухгалтерском учете» и в п. 4 раздела 1 Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации):

— формирование полной и достоверной информации о деятельности организации, необходимой внутренним пользователям бухгалтерской отчетности;

— предотвращение отрицательных результатов хозяйственной деятельности организации и выявление внутрихозяйственных резервов обеспечения ее финансовой устойчивости.

Необходимость раздельного учета вытекает также из требований, предъявляемых к бухгалтерской отчетности. В соответствии с Положением по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» (ПБУ 4/99), утвержденным приказом Минфина России от 6.07.1999 № 43н, в бухгалтерской отчетности должны приводиться обособленно показатели выручки от продажи продукции, товаров, работ, услуг и показатели расходов, связанных с получением указанной выручки. Если же каждый из этих показателей в отдельности не отвечает принципам существенности, то в отчете о прибылях и убытках они могут приводиться в общей сумме, но подлежат раскрытию в пояснениях к бухгалтерскому балансу и отчету о прибылях и убытках. Согласно пункту 62 «Методических рекомендаций о порядке формирования показателей бухгалтерской отчетности организации», утвержденных приказом Минфина России от 28.06.2000 № 60н, при отражении в отчете о прибылях и убытках видов доходов, каждый из которых в отдельности составляет пять и более процентов от общей суммы доходов организации за отчетный период, в нем показывается соответствующая каждому виду часть расходов. В Методических рекомендациях также указывается на то, что предприятие может использовать любой другой критерий существенности. Выбранный предприятием критерий должен быть раскрыт в приказе об учетной политике предприятия.

В ряде случаев организация раздельного бухгалтерского учета на предприятии вытекает из требований налогового учета. Так, в пункте 2.10 инструкции от 15.06.2000 № 62 «О порядке исчисления и уплаты в бюджет налога на прибыль предприятий и организаций» указано, что в целях правильного исчисления налога на прибыль плательщики обязаны обеспечить раздельное ведение учета по видам деятельности, доход от которых облагается по разным ставкам налога, либо освобожден от налогообложения, либо облагается с учетом особенностей, изложенных в указанной инструкции или других законодательных документах.

Согласно пункту 4 статьи 4 Федерального закона от 31.07.1998 № 148-ФЗ «О едином налоге на вмененный доход для определенных видов деятельности» налогоплательщики, осуществляющие наряду с деятельностью на основе свидетельства об уплате единого налога на вмененный доход иную деятельность, ведут раздельный бухгалтерский учет имущества, обязательств и хозяйственных операций, проводимых ими в процессе деятельности на основе свидетельства и в процессе иной деятельности.

Согласно пункту 4 статьи 149 главы 21 «Налог на добавленную стоимость» части второй НК РФ в случае, если налогоплательщиком осуществляются операции, подлежащие налогообложению, и операции, освобожденные от обложения налогом на добавленную стоимость, налогоплательщик обязан вести раздельный учет таких операций. В соответствии с пунктом 4 статьи 170 той же главы 21 указанный налогоплательщик обязан вести также раздельный учет стоимости приобретаемых товаров (работ, услуг) и используемых для производства и (или) реализации товаров (работ, услуг), подлежащих и не подлежащих налогообложению.

Из пункта 1 статьи 166 главы 21 НК РФ прямо следует, что применение различных ставок НДС к объектам налогообложения возможно только при наличии раздельного учета. При этом невозможно учитывать раздельно только объекты налогообложения, например, только выручку от продажи товаров по разным ставкам НДС, так как при этом нарушается логика бухгалтерского учета. Сформировав кредитовый оборот по счету 90 субсчет 1 «Выручка» (в разрезе аналитического учета или дополнительного субсчета, относящегося к продаже товара по конкретной ставке НДС), необходимо сформировать дебетовые обороты по субсчетам 2 «Себестоимость продаж», 3 «НДС», 4 «Акцизы», 9 «Прибыль/убыток от продаж» в том же разрезе аналитического учета (или на соответствующих дополнительных субсчетах). Для этого необходимо будет организовать раздельный учет товарных запасов и расходов на продажу.

Как организовать раздельный учет?

Организация раздельного учета на предприятии начинается с формирования его учетной политики. Предприятие самостоятельно формирует свою учетную политику исходя из своей структуры, отраслевой принадлежности и других особенностей деятельности (данное положение закреплено в пункте 4 Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации). Документ «Учетная политика предприятия» разрабатывается главным бухгалтером предприятия и утверждается приказом руководителя предприятия (см. ПБУ 1/98).

В одном из разделов этого документа необходимо определить:

— виды деятельности предприятия как отдельные объекты бухгалтерского учета и отчетности;

— объекты налогообложения, по которым требуется раздельный учет;

— порядок распределения общепроизводственных и общехозяйственных расходов.

В рабочем плане счетов, который целесообразно оформить в виде приложения к «Учетной политике предприятия», необходимо закрепить субсчета на счетах бухгалтерского учета доходов, расходов, имущества и обязательств предприятия, соответствующие каждому виду деятельности или объекту налогообложения. Если раздельный учет организован в разрезе аналитических счетов, то в рабочем плане счетов необходимо раскрыть принципы организации аналитического учета. Для средних и крупных предприятий следует также разработать стандарты предприятия по бухгалтерскому учету видов деятельности, в которых описать бухгалтерские проводки для каждого вида деятельности и (или) объекта налогообложения, порядок закрытия отчетного периода.

Торгово-промышленная компания «Восток» является многопрофильным предприятием. На предприятии организован раздельный учет по отраслям (оптовая торговля, розничная торговля, транспортные перевозки, услуги, электронное производство) и подразделениям предприятия (склад промтоваров, склад продтоваров, магазин «Восточный», мебельный салон, автотранспортный отдел, железнодорожный отдел, рынки, отдел недвижимости, заказы в электронном производстве). В связи с тем, что в регионе введен единый налог на вмененный доход на автотранспортные грузоперевозки и розничную торговлю, на предприятии введен раздельный учет по видам деятельности, переведенным на уплату единого налога на вмененный доход, и видам деятельности, доход от которых облагается налогом на прибыль.

Учетная политика предприятия оформлена в виде документа, состоящего из следующих разделов:

1. Общие положения;

2. Организация бухгалтерского учета на предприятии;

3. Методические вопросы учетной и налоговой политики предприятия.

В раздел 3 включены следующие положения, регламентирующие постановку раздельного учета на предприятии:

«3.1. Учет затрат на производство и обращение.

3.1.1. Применяется следующая классификация затрат на производство и обращение:

а) по видам расходов (группировка по элементам затрат и статьям калькуляции);

б) по месту возникновения (группировка по видам деятельности предприятия);

в) по видам продукции, работ, услуг (группировка затрат для исчисления себестоимости).

К балансовому счету 44 — «Расходы на продажу» открываются аналитические счета первого уровня — статьи затрат, второго уровня — по признаку включения в налогооблагаемую базу при определении налога на прибыль предприятия, третьего уровня — по отраслям (видам деятельности), четвертого уровня — по подразделениям.

3.1.2. В состав издержек обращения торговли включаются расходы, возникающие в процессе движения товаров до потребителя.

Перечень расходов и порядок их включения в издержки обращения регулируются «Положением о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли», утвержденным Правительством РФ от 05.08.92 N 552 с изменениями и дополнениями от 01.07.95 N 661, и «Методическими рекомендациями по бухгалтерскому учету затрат, включаемых в издержки обращения и производства, и финансовых результатов на предприятиях торговли и общественного питания», утвержденными приказом Комитета Российской Федерации по торговле от 20.04.95 N 1-55-/32-2. Ежемесячно эти расходы учитываются раздельно по видам деятельности и подразделениям предприятия:

— оптовая торговля (склад продовольственных товаров, склад промышленных товаров, оптовая торговля в магазине «Восточный»);

— розничная торговля (на складе промышленных товаров, на складе продовольственных товаров, в магазине «Восточный», в мебельном салоне);

и списываются в дебет счетов учета продаж товаров по указанным подразделениям полностью, кроме сумм, которые в соответствии с установленным порядком подлежат распределению между реализованными товарами и остатками товаров на конец отчетного месяца.

3.1.3. Себестоимость услуг учитывается раздельно по подразделениям предприятия:

— отдел железнодорожного транспорта;

— отдел автомобильного транспорта;

— сдача имущества в аренду;

Для учета себестоимости услуг используется счет 20 «Основное производство». К балансовому счету 20 открываются аналитические счета первого уровня — статьи затрат, второго уровня — по признаку включения в налогооблагаемую базу при определении налога на прибыль предприятия, третьего уровня — по отраслям (видам деятельности), четвертого уровня — по подразделениям.

При обслуживании отделами железнодорожного и автомобильного транспорта других подразделений предприятия себестоимость оказанных услуг для этих подразделений списывается в дебет счетов учета затрат соответствующих подразделений предприятия. При оказании услуг на сторону себестоимость услуг списывается в дебет счетов учета продаж услуг аналитический счет соответствующего подразделения.

3.1.4. В электронном производстве (создание научно-технической продукции) используется позаказный метод учета затрат и калькулирования фактической себестоимости продукции.

Прямые расходы учитываются на счете 20 «Основное производство» аналитический счет первого уровня — статьи затрат, второго уровня — по признаку включения в налогооблагаемую базу при определении налога на прибыль предприятия, аналитический счет третьего уровня — «Электронное производство», аналитический счет четвертого уровня — номер договора (заказа). Косвенные расходы в части условно-переменных учитываются на счете 25 «Общепроизводственные расходы» аналитический счет первого уровня — статьи затрат, второго уровня — по признаку включения в налогооблагаемую базу при определении налога на прибыль, аналитический счет третьего уровня «Электронное производство» и списываются на конец отчетного месяца в дебет счетов учета затрат основного производства пропорционально стоимости заказа (договорной цене выполняемых работ и выпускаемой продукции по каждому договору).

3.1.5. Косвенные расходы в части постоянных расходов (содержание управленческого персонала, содержание и хозяйственное обслуживание офиса и т. п.) учитываются на счете 26 «Общехозяйственные расходы» и ежемесячно списываются в дебет счетов учета продаж аналитический счет соответствующего подразделения пропорционально суммам выручки, полученной каждым подразделением.

К балансовому счету 26 открываются аналитические счета первого уровня — по статьям затрат, второго уровня — по признаку включения в облагаемую налогом на прибыль базу.

3.1.6. Для учета сверхнормативных затрат на производство и обращение, которые по существующему налоговому законодательству увеличивают налогооблагаемую прибыль, к счетам учета затрат открывается аналитический счет 2 — затраты, исключаемые при определении облагаемой базы по налогу на прибыль.

3.1.7. Порядок учета затрат и формирования себестоимости продукции и услуг отражены в Стандартах предприятия:

01.01/01-12 «Учет издержек обращения и реализации товара в магазине Восточный и мебельном салоне»;

01.01/01-13 «Учет издержек обращения и реализации товаров в оптовой торговле и розничной торговле с оптовых складов предприятия»;

01.01/01-14 «Учет себестоимости и реализации услуг отдела железнодорожного транспорта»;

01.01/01-15 «Учет себестоимости и реализации услуг отдела автомобильного транспорта»;

01.01/01-16 «Учет себестоимости и реализации услуг рынков предприятия»;

01.01/01-17 «Учет себестоимости и реализации услуг отдела недвижимости. Учет реализации квартир»;

01.01/01-18 «Учет себестоимости, готовой продукции и реализации в электронном производстве»;

01.01/01-19 «Учет затрат и реализации в комиссионной торговле».*

(*Примечание. На предприятии введена нумерация стандартов, которая несет информацию о дате ввода в действие стандарта и его порядковом номере).

3.2. Способ отражения готовой продукции и выполненных работ в электронном производстве.

3.2.1. Готовая продукция в электронном производстве отражается по сокращенной фактической себестоимости ( по прямым статьям расходов и косвенных в части условно-переменных затрат).

Косвенные расходы в части постоянных затрат списываются со счета 26 «Общехозяйственные расходы» в дебет счета 90 «Реализация продукции» счет аналитического учета «Электронное производство».

3.2.2. Создание научно-технической продукции подразделением «Электронное производство» по каждому заказу состоит из этапов выполнения научно-технических работ и конечного этапа – выпуск готовой продукции. Выполненные этапы по неоконченным заказам (договорам) учитываются с использованием балансового счета 36 «Выполненные этапы по незавершенным работам».

3.3. Способ отражения и оценка товаров в оптовой и розничной торговле.

3.3.1. Учет товаров в оптовой торговле осуществляется на счете 41 «Товары» по покупной стоимости (цена поставщика без НДС). В случае предъявления поставщиком в счете, накладной, счете-фактуре на товар дополнительных расходов, связанных с поставкой товара эти расходы включаются в покупную цену товара и учитываются на счете 41 «Товары».

3.3.2. Учет импортных товаров осуществляется на счете 41 «Товары» по полной импортной стоимости. Для формирования информации о покупной стоимости импортных товаров используется синтетический счет 15 «Заготовление и приобретение материалов» субсчет «Приобретение импортных товаров» шифр аналитического учета «Вид, партия товара».

3.3.3. Учет товаров в комиссионной торговле осуществляется на забалансовом счете 004 по покупной стоимости с учетом НДС.

3.3.4. Учет товаров в розничной торговле осуществляется по продажным ценам. При этом на счете 41 «Товары» отражается покупная стоимость товара с учетом НДС (цена поставщика плюс НДС, предъявленный поставщиком), а на счете 42 «Торговая наценка» отражается разница между стоимостью приобретения (цена поставщика с учетом НДС) и стоимостью по продажным ценам (с учетом НДС).

3.3.5. Учет товаров в оптовой торговле осуществляется на балансовом счете 41 субсчет 1. Учет товаров в розничной торговле осуществляется на балансовом счете 41 субсчет 2. К субсчетам 1 и 2 открываются аналитические счета первого уровня — отрасль (вид деятельности), второго уровня — подразделение, третьего уровня — ставка НДС.

Порядок оценки и учета товаров и документального отражения операций по учету товаров отражен в Стандарте предприятия 01.01/01-20.

3.4. Оценка незавершенного производства.

3.4.1. Остатки незавершенного производства на конец отчетного месяца оцениваются по неполной фактической себестоимости (прямые статьи расходов и косвенные в части условно-переменных, т.е. общепроизводственных).

3.4.2. Остатки незавершенного производства в сфере услуг оцениваются по прямым статьям расходов.

3.5. Определение выручки от продажи продукции, товаров, работ, услуг.

Применяется метод определения выручки от продажи продукции, работ, услуг для целей налогообложения по моменту отгрузки продукции, товаров, выполнения работ, оказания услуг и предъявления платежных документов покупателю (заказчику) или транспортной организации.

Для учета выручки от продаж к балансовому счету 90 «Продажи» открываются субсчета второго порядка:

— субсчет 1 — для видов деятельности, доход от которых облагается налогом на прибыль;

— субсчет 2 — для видов деятельности, переведенных на уплату единого налога на вмененный доход.

К субсчетам второго порядка открываются аналитические счета первого уровня — по видам деятельности, второго уровня — по подразделениям (договорам, заказам), третьего уровня — по ставкам НДС».

Если система учета вашего предприятия не позволяет создавать такое множество аналитических картотек, то вам придется открывать к балансовым счетам субсчета второго, третьего и т. д. уровней, чтобы обеспечить раздельный учет.При этом к счетам учета затрат целесообразно открыть субсчета первого уровня для подразделений предприятия (или видов деятельности), субсчета второго уровня — для признака включения в налогооблагаемую базу по налогу на прибыль, а аналитический учет организовать по статьям затрат. Аналогично к счету учета продаж можно открыть субсчета третьего уровня для подразделений (видов деятельности), счета аналитического учета — по ставкам НДС. Напомним, что субсчета первого уровня к балансовому счету 90 предусмотрены Планом счетов (утвержден приказом Минфина РФ от 31.10.2000 N 94н), а субсчета второго уровня в нашем примере предназначены для разделения учета по видам деятельности на вмененном доходе и видам деятельности, доход от которых облагается налогом на прибыль.

Если на действующем предприятии впервые организуется раздельный учет, то для определения входящего сальдо по новым субсчетам и счетам аналитического учета, открываемым к балансовым счетам, необходимо провести инвентаризацию имущества и обязательств предприятия. Проведение инвентаризации предприятием регламентируется Методическими указаниями по инвентаризации имущества и финансовых обязательств, утвержденными приказом Минфина России от 13.06.95 ? 49.

К вопросу организации раздельного учета на стадии формирования учетной политики главный бухгалтер должен отнестись очень серьезно, так как от этого зависит возможность в дальнейшем получить достоверную информацию о финансово-хозяйственной деятельности предприятия, составить бухгалтерскую и налоговую отчетность в соответствии с требованиями законодательства. При разработке системы раздельного учета главный бухгалтер должен учитывать специфику работы предприятия, систему организации документооборота, вид используемой на предприятии системы автоматизированного учета.

Рассмотрим примеры бухгалтерских записей при раздельном учете для предприятия, осуществляющего следующие виды деятельности:

— торговля (оптовая и розничная);

— электронное производство (производство и реализация электронных изделий).

При этом розничная торговля переведена на уплату единого налога на вмененный доход.

Предприятие ведет учет реализации в целях налогообложения «по отгрузке». Общехозяйственные расходы за месяц согласно учетной политике предприятия списываются при закрытии отчетного периода (то есть на последнюю дату отчетного месяца) в дебет счета 90 «Продажи» субсчета 2 «Себестоимость продаж». Учет товаров в розничной торговле ведется по продажным ценам.

Предположим, что в марте месяце 2001 года в процессе хозяйственной деятельности подразделениями предприятия были получены следующие валовые показатели (цифры в примере условные в тысячах рублей):

а) в электронном производстве были изготовлены и реализованы изделие А, стоимость которого в отпускных ценах составила 2700 (в том числе НДС — 450), и изделие Б стоимостью 3500 (в том числе НДС — 583). Заявки на эти изделия поступили в марте 2001 года, в этом же месяце они были изготовлены и проданы заказчику;

б) в розничном магазине реализованное наложение (торговая наценка, приходящаяся на реализованный за месяц товар в розничной торговой сети) составило 202 при товарообороте 1015. С плательщиков единого налога на вмененный доход НДС не взимается (статья 1 Федерального закона от 31.07.1998 N 148-ФЗ);

в) оптовый оборот товара, облагаемого НДС по ставке 20%, составил 1800 (в том числе НДС 300), себестоимость указанного товара составила 1230; оптовый оборот товара, облагаемого по ставке 10 %, составил 330 (в том числе НДС 30), а себестоимость этого товара составила 260.

1. Раздельный учет выручки от продаж

Согласно новому Плану счетов выручка от продаж отражается на балансовом счете 90, субсчет 1. Для разделения выручки от продаж по видам деятельности, доход от которых облагается налогом на прибыль, и видам деятельности, переведенным на уплату единого налога на вмененный доход, целесообразно ввести субсчета второго порядка. Разделение выручки от продаж по видам деятельности и ставкам НДС можно организовать на счетах аналитического учета. При этом в рассматриваемом примере аналитическая ведомость по балансовому счету 90 субсчет 1 за март 2001 года будет иметь следующий вид:

buh.ru

Закон прав потребителя в туризме

Общая регуляция права на получение пенсии

Социальные пособия и услуги

Право на информацию, регистры и статистика

Равноправие

Общая регуляция гражданского права

Обязательственное право

Вещное право

Семейное право

Наследственное право

Интеллектуальная собственность

Коммерческие объединения

Недоходные товарищества и фонды

Трудовой договор

Время труда и отдыха

Заработная плата

Трудовые споры

Дисциплинарная ответственность

Здравоохранение

Коллективное трудовое право

Судебное производство и правовая помощь

Административное судопроизводство

Уголовное судопроизводство

Неплатежеспособность

Судопроизводство по надзору за исполнением Основного закона


Гражданское судопроизводство

Исполнительное производство

Производство по ответственности за проступки

Закажите пакет «Бухгалтерские Новости»

на второе полугодие до 21 июня и

получите в подарок любой видеосеминар стоимостью 49€+НСО

Теги — Законы

Pilvetehnoloogiat kasutav raamatupidamisprogramm. Aktiva koige tahtsam omadus on kasutamise lihtsus. Hoiame kokku teie aega!

1С:БУХГАЛТЕРИЯ для Эстонии

Универсальная программа массового назначения для автоматизации бухгалтерского и налогового учёта.

Подробнее

Подробнее

Vaike ettevotete raamatupidajate too lihtsamaks, loogilisemaks ja mugavamaks! Proovige ise taiemahuline demoversioon.

Подробнее

e-arveldaja on veebis asuv raamatupidamistarkvara, mis aitab ettevotjal raamatupidamise korraldamisega mugavalt hakkama saada.

Попробуй демо

Persona on Eesti parim palga- ja personalitarkvara nii vaike- kui suurfirmadele. Personat saab kasutada kuutasupohiselt otse veebibrauseris.

1С:Бухгалтерия

Эта система программ предназначена для решения широкого спектра задач автоматизации учета и управления в современных предприятиях.

Подробнее

1С:Управление торговлей

Решает задачи управленческого и оперативного учета, анализа и планирования; автоматизирует торговые, финансовые и складские операции.

Подробнее

1С:Документооборот

Предназначена для автоматизации документооборота. Может легко быть настроена и адаптирована под специфику конкретной организации.

Подробнее

1С:Управление предприятием ERP

Решение для построения комплексных информационных систем управления деятельностью предприятий с учетом лучших мировых практик.

Подробнее

ERP programmi Monitor tootmisettevotetele. Monitor sobib koige rohkem ettevotetele, kes vajavad taielikku ERP susteemi, mis sisaldab koiki toostusettevottele vajalikke mooduleid.

Подробнее

Taavi Tarkvara on kainud kaasas koigi viimaste aastate uuendustega palgaarvestuses ja suudab automaatselt hallata kogu tootasude arvestamise keerulist valdkonda.

Попробуй

TAAVI Majandustarkvara on Eesti turul olnud juba ule 20 aasta, mille jooksul on kasutajate arv kasvanud ule 1500. Tarkvara on moeldud igasuguses suuruses ettevotetele.

Попробуй

KMD INF ja firmaautode kaibemaks majandustarkvaras TAAVI Finants. Taavi Tarkvara on alati kaasas kainud pidevalt muutuva seadusandlusega ning viinud oma programmidesse sisse koik muudatused.

Попробуй

Infotec — это набор готовых программ или единая ERP система для разных видов производства, торговли, логистики, строительства, сферы услуг.

rup.ee

Смотрите так же:

  • На основании правил утвержденных Постановление Правительства РФ №646 от 17 ноября 2004 г. Постановление, Правительство РФ, 17 ноября 2004 Во исполнение Федерального закона "О ветеранах" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1995, N 3, ст. 168; 2004, N 35, ст. 3607) Правительство Российской Федерации постановляет: Утвердить прилагаемые […]
  • Нотариус мустафина рауза касимовна Нотариус Мустафина Рауза Касимовна Телефон нотариуса: +7(495)7056757 Адрес: 109145, Привольная ул., д. 13, корп. 1 График работы: Будни 9-30-20. Сб 10-16. Вс - не работает Лицензия №000721 от 02.11.1995 Приказ №336-ч от 05.10.1998 Статус: Действует Если вы обнаружили неточность или ошибки в данных нотариуса на […]
  • Виды собственности коммерческих предприятий Организационно - правовые формы собственности (стр. 1 из 3) Организационно - правовые формы собственности Как субъект предпринимательской деятельности и объект управления предприятие является юридическим лицом. Поэтому для него характерны все признаки, включенные в определение юридического лица: - самостоятельная […]
  • Статьи о брачном договоре Статья 40. Брачный договор Брачным договором признается соглашение лиц, вступающих в брак, или соглашение супругов, определяющее имущественные права и обязанности супругов в браке и (или) в случае его расторжения. Комментарий к Ст. 40 СК РФ 1. До 1 января 1995 г. российское (а тем более советское) законодательство не […]
  • Ст 106 уголовного кодекса Статья 106 УК РФ. Убийство матерью новорожденного ребенка Новая редакция Ст. 106 УК РФ Убийство матерью новорожденного ребенка во время или сразу же после родов, а равно убийство матерью новорожденного ребенка в условиях психотравмирующей ситуации или в состоянии психического расстройства, не исключающего […]
  • Кто выплачивает пособие при ликвидации Детское пособие при ликвидации предприятия Ваш домашний юрист Вам также потребуется справка о зарплате. Если вы ее не получили в день увольнения и организации уже нет, то ФСС по вашему заявлению сделает запрос об отчислениях в Пенсионный фонд. Для получения пособия по беременности и родам нужно подтвердить, что […]
  • Ветеран боевых действий транспортный налог москва Транспортный налог: налоговые льготы ветеранам боевых действий Каждый гражданин Российской Федерации, приобретая транспортное средство, получает в довесок к нему еще и весь груз законодательно закрепленного бремени, в том числе и налогового. Согласно ст. 356 Налогового кодекса Российской Федерации транспортный налог […]
  • Приказ начальника тыла вс рф 1 Приказ начальника тыла вс рф 1 ДОКУМЕНТЫ, РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ МЕДИЦИ НСКОЙ СЛУЖБЫ. I. На военное время. 1. Приказ МО РФ N 053 - 1996 года "Об органах военного управления медицинской службы, медицинских соединениях, воинских частях и учреждениях ВС РФ на военное время" 2. Приказ МО РФ N 028 - 1997 года […]